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澳洲四周临海，海产品丰富，虽说澳洲龙虾名声在外，但是澳洲螃蟹其实更鲜美，许多人反而更偏爱这里的螃蟹。最主要的原因是螃蟹的肉质十分鲜美，并且营养价值也高。澳洲螃蟹品种虽不少，很多人却不会吃。其实澳洲的螃蟹除了大名鼎鼎的的黄帝蟹外，还有不少品种。这里给大家介绍一下澳洲比较常见的可食螃蟹种类。
King Crab 皇帝蟹 #
看名字就知道，这绝对是螃蟹中的大哥大。皇帝蟹体型庞大，壳也特别厚，没有特别的工具都很难打开，自己在家处理较麻烦，很多人都是在餐厅里吃。但是澳洲皇帝蟹可不是阿拉斯加的帝王蟹，大家不要搞混了。
Crystal Crab 澳洲雪蟹 #
澳洲雪蟹，又名水晶蟹，生存的水域和皇帝蟹大体相同。味道香甜，蟹肉的口感香滑软嫩，蟹膏更是异常鲜香。有黄壳和白壳两种，白壳因为颜值价格更贵，但味道其实一摸一样。
Champagne crab 香槟蟹 #
香槟蟹又称刺蟹，味道鲜美但外壳粗糙，刺很多，所以受欢迎程度远不如澳洲的皇帝蟹和雪蟹，所以并非商用蟹类。价格也只有皇帝蟹和雪蟹的一半。
Brown crab面包蟹 #
面包蟹因为水温低，不太运动，储满一身肥膏，肉厚肥大，对于爱吃蟹黄的人来说，这种蟹是绝对不容错过的，因爲它的蟹黄超多，是一般蟹类的好几倍，让人可以大饱口福。流行食法是清蒸，炒。
Mud Crab 泥蟹 #
澳洲泥蟹个体特别肥壮，属于青蟹的一种，每只重达2斤以上。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美，在澳洲很多餐馆里，泥蟹粉丝煲是非常受欢迎的一道人气美食。
Blue Swimmer 蓝花蟹 #
蓝花蟹属于梭子蟹科，味道鲜美，是澳洲水产店常见的一个螃蟹品种。新鲜花蟹，肉厚汁甜。不管清蒸蛋白蒸，都能吃出好滋味。
Spanner Crab 老虎蟹 #
老虎蟹又称贵妃蟹，属于蛙型蟹科。其蟹肉鲜甜，不像其他蟹肉那样，有着柔软和难以抗拒的肉质。常常有人将老虎蟹比作龙虾的替代品。清蒸或芝士焗烤都很适合。贵妃蟹肉质不少，通常一只就吃饱了。
Coral Crab 珊瑚蟹 #
此蟹因栖息于活珊瑚周围而得名，和花蟹形状很像，颜色鲜艳。产量低，价格高。
