鱼油是指富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。日常生中，服用鱼油主要是从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以深海鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。
EPA和DHA含量 #
关注鱼油产品成分表中所标示的EPA和DHA的含量，这两个含量越高，鱼油的品质相对就更好。EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(Omega-3），他们的化学名分别为二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）。
目前国际公认，EPA和DHA具有明显降血脂、促进大脑神经系统发育、调节免疫功能等作用。具体来说，EPA主要是畅通血管，清除血液中堆积的脂肪，有助于保持血管畅通，预防血栓、中风或心肌梗塞的发生。DHA主要是健脑益智，大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。
看鱼油的类型 #
EE 型（Ethyl Ester, 乙基酯型） #
这类鱼油的主要特点是OMEGA3含量高，但EE型鱼油在进入人体之后，无法直接被吸收，必须先转化成甘油三酯，所以它最大缺点是不易吸收，吸收率一般在30%左右。而且，这类鱼油不太稳定，容易被氧化。此外，乙基酯是化学基质，对胃肠道有伤害。
TG 型（Triglyceride, 甘油三酯型） #
甘油三酯是OMEGA3最初的天然形态，这类鱼油的最大优点是吸收率高，在50%左右。但是这类鱼油的缺点是OMEGA3含量较低。
rTG型（Re-esterified TG，重整甘油三酯型） #
rTG型鱼油兼顾了EE型的高浓度以及TG型的高吸收率的优点，算是目前的不错选择。
根据EPA和DHA的比例鉴别鱼油类型 #
EE型：这类鱼油占了近20%的鱼油市场，EPA+DHA的含量可达50%，EPA:DHA比例超过2:1。
TG型：这类鱼油占了将近80%的鱼油市场，EPA+DHA的含量为30%，EPA:DHA比例接近3:2。
rTG型：由于生产成本较高，所以目前在市场上占有率不是很高，EPA+DHA的含量超过50%，EPA:DHA比例接近3:2。
做实验判断鱼油类型 #
EE型：找一块塑料泡沫，用针把鱼油的胶囊戳破，然后把胶囊里面的鱼油挤到塑料泡沫上，可静置5分钟到30分钟。如果塑料泡沫被鱼油溶解了，那么基本可以判定这款鱼油为EE型。
TG型：把鱼油放到冰箱的冷冻室一天后再拿出来，如果鱼油里面的材质变得非常混浊，那么基本可以判定这款鱼油为TG型。
rTG型：采用以上两种实验方法，如果所购买的鱼油不会溶化塑料泡沫，同时冷冻后，胶囊里面还是呈现非常清澈的状态，那么基本可以判定这款鱼油为rTG型。
推荐选择 #
推荐的鱼油类型是rTG型，它的吸收率为95%，EPA+DHA含量为53%，Omega3含量为1100mg（EPA 660mg, DHA 450mg），EPA:DHA比例接近3:2。
